Untersuchungen über das Ranzigwerden der Lipoide in ganzen und gemahlenen Keimen

Sachbeihilfe (Aktenzeichen: To 2/08/1, 1943 bewilligt)

Fachausschuss: Land- und Forstwirtschaft

Fachsparte: Landbauwissenschaft und Biologie (Zoologie und Botanik)

Kommentar

Untersuchungen über die Entwertung des Eiweisses im Getreide durch Erhitzungsprozesse; Einfluss der Hefeteigführung auf den B1-Gehalt des Brotes.

Quelle

BArch Berlin, R 73/ 15256