Untersuchungen der enzymatischen Einflüsse in Most und Wein

Sachbeihilfe (Aktenzeichen: Hel 6/23/6, 1941 bewilligt)

Fachausschuss: Land- und Forstwirtschaft

Fachsparte: Landbauwissenschaft und Biologie (Zoologie und Botanik)

Kommentar

Untersuchungen der Aromastoffe, ihre Bestimmung als Beitrag zur Methodik der Qualitätsbestimmung der Weine; Untersuchungen der Eiweissstoffe, der Peptine und der Aminosäuren des Mostes und des Weines.

Quelle

BArch Berlin, R 73/ 11599; BArch Berlin, R 73/ 14090