Einwirken der verschiedenen Verfahren des Tiefgefrierens von Frischfischen und der verschiedenen Methoden des Auftauens auf die biologische Wertigkeit des Eiweisse

Forschungsauftrag (Aktenzeichen: Bol 5/21/12, 1943 bewilligt, Dringlichkeitsstufe: S)

Fachausschuss: Land- und Forstwirtschaft

Fachsparte: Landbauwissenschaft und Biologie (Zoologie und Botanik)

Kommentar

Und anderer Fischbestandteile sowie auf Fermente.

Quelle

BArch Berlin, R26 III/ 6 Bl. 67; RFR-Kartei