Untersuchungen über die Bedeutung der Antioxydantien bei der Verhütung des Fettverderbens

Sachbeihilfe (Aktenzeichen: Di 1/03/8, 1940 bewilligt)

Fachausschuss: Chemie

Fachsparte: Landbauwissenschaft und Biologie (Zoologie und Botanik)

Kommentar

Unter besonderer Berücksichtigung des Bitterwerdens der Fette und Öle; Untersuchungen über die Beeinflussung von Gemüsekonserven durch Verpackungswerkstoffe verschiedener Herkunft; die Bedeutung der Oxydasen in Bezug auf die Erhaltung des Vitamins C.

Quelle

BArch Berlin, R 73/ 10709; BArch Berlin, R 73/ 10710; Bericht des RFR 1940/41